O Congresso T’impuy, organizado pelo prestigioso Conselho Internacional do Basque Culinary Center, é um evento de alto nível que reúne alguns dos chefs mais renomados do mundo. Este encontro, que ocorrerá de 16 a 19 de junho em Lima, tem como objetivo celebrar, aprofundar e discutir o alcance da gastronomia. O dia 19 de junho no teatro NOS da Universidade PUCP oferecerá uma série de palestras e painéis abertos ao público, destacando o papel transformador da gastronomia.
O evento começará com uma recepção a cargo de personalidades como Carlos Garatea, Silvana Vargas, Pía León e Joxe Mari Aizega. Seguirão importantes discussões e apresentações, como o anúncio do vencedor do Basque Culinary World Prize e uma mesa-redonda sobre a importância da formação gastronômica.
No painel Mar adentro, três especialistas compartilharão seus conhecimentos sobre práticas sustentáveis na exploração de recursos marinhos. Temos o orgulho de anunciar que entre os painelistas estará Karin Abensur, engenheira pesqueira e pescadora artesanal do distrito, que foi beneficiária de vários fundos de inovação do Estado Peruano. Fundadora de Karin Ecofish EIRL, uma empresa dedicada à venda de produtos marinhos entregues em domicílio, tem se destacado por sua inovação na reintrodução de espécies esquecidas e na proteção de espécies sobreexplotadas. Seu compromisso com a segurança alimentar e o treinamento de fileteadoras para melhorar a qualidade do produto a tornaram uma referência para muitas meninas e mulheres no Peru.
No painel, Karin abordará temas sobre como aproveitar de maneira sustentável os recursos marinhos, promovendo a biodiversidade e utilizando boas práticas. Sua participação é uma inspiração e um reconhecimento de seu trabalho árduo e dedicação. Vamos apoiar Karin neste evento importante e aprender juntos como cuidar e aproveitar nosso mar. Não perca!
