El congreso T’impuy, organizado por el prestigioso Consejo Internacional del Basque Culinary Center, es un evento de primer nivel que reúne a algunos de los chefs más reconocidos del mundo. Este encuentro, que se llevará a cabo del 16 al 19 de junio en Lima, tiene como objetivo celebrar, profundizar y debatir el alcance de la gastronomía. La jornada del 19 de junio en el teatro NOS de la Universidad PUCP ofrecerá una serie de charlas y paneles abiertos al público, destacando el papel transformador de la gastronomía.
El evento comenzará con una bienvenida a cargo de personalidades como Carlos Garatea, Silvana Vargas, Pía León y Joxe Mari Aizega. Seguirán importantes discusiones y presentaciones, como el anuncio del ganador del Basque Culinary World Prize y una mesa redonda sobre la importancia de la formación gastronómica.
En el panel «Mar adentro», tres expertos compartirán sus conocimientos sobre prácticas sostenibles en la explotación de recursos marinos. Nos enorgullece anunciar que entre los panelistas estará Karin Abensur, ingeniera pesquera y pescadora artesanal del distrito, quien ha sido beneficiaria de varios fondos de innovación del Estado Peruano. Fundadora de Karin Ecofish EIRL, una empresa dedicada a la venta de productos marinos a domicilio, se ha destacado por su innovación en la reintroducción de especies olvidadas y la protección de especies sobreexplotadas. Su compromiso con la seguridad alimentaria y la capacitación de fileteadoras para mejorar la calidad del producto la han convertido en un referente para muchas niñas y mujeres en el Perú.
En el panel, Karin abordará temas sobre cómo aprovechar de manera sostenible los recursos marinos, promoviendo la biodiversidad y utilizando buenas prácticas. Su participación es una inspiración y un reconocimiento a su arduo trabajo y dedicación. Acompañemos a Karin en este importante evento y aprendamos juntos cómo cuidar y aprovechar nuestro mar. ¡No te lo pierdas!
